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    Burger Brötchen/Buns

    Burger Brötchen/Buns

    Perfekt für Burger, Pulled Pork oder auch zum Frühstück (z.B. mit Nutella)
    Zubereitungszeit20 Min.
    Ruhezeit2 Stdn. 10 Min.
    Arbeitszeit20 Min.
    Portionen: 10 Brötchen

    Zutaten

    • 200 ml Wasser (lauwarm)
    • 4 EL Milch
    • 1 Würfel Hefe (frisch)
    • 35 g Zucker
    • 10 g Salz
    • 80 g Butter (geschmolzen)
    • 500 g Mehl Type 550
    • 1 m-großes Ei
    • 1 Ei
    • 2 EL Wasser
    • 2 EL Milch
    • Sesam

    Anleitungen

    • Das lauwarme Wasser mit der Milch und dem Zucker in einer Schüssel vermischen. (z.B. Küchenmaschine).
    • Die Hefewürfel rein bröseln. Die frische Hefe ist besonders wichtig, mit Trockenhefe gehen die Brötchen nicht so wirklich auf.
    • Die Mischung ca. 10 Minuten gehen lassen.
    • Danach Mehl, Salz, 1 Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und ca. 5 Minuten auf hoher Stufe zu einem glatten Teig kneten.
    • Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    • Nach dieser Stunde den Teig in 10 Teile à ca. 90 g aufteilen und zu Kugeln geformt auf einem Backpapier auslegen. Der Teig ist sehr klebrig also am besten die Hände und die Arbeitsfläche bemehlen.
    • Jetzt die Brötchen erneut abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
    • In der Zwischenzeit 1 Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser vermischen.
    • Danach die Brötchen vorsichtig mit der EI.Mischung bepinseln und mit etwas Sesam bestreuen.
    • Die Brötchen ca. 16 – 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) backen und danach etwas auskühlen lassen.
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