Burger Brötchen/Buns

Perfekt für Burger, Pulled Pork oder auch zum Frühstück (z.B. mit Nutella)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Ruhezeit 2 Stunden 10 Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Portionen 10 Brötchen

Das lauwarme Wasser mit der Milch und dem Zucker in einer Schüssel vermischen. (z.B. Küchenmaschine).
Die Hefewürfel rein bröseln. Die frische Hefe ist besonders wichtig, mit Trockenhefe gehen die Brötchen nicht so wirklich auf.
Die Mischung ca. 10 Minuten gehen lassen.
Danach Mehl, Salz, 1 Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und ca. 5 Minuten auf hoher Stufe zu einem glatten Teig kneten.
Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach dieser Stunde den Teig in 10 Teile à ca. 90 g aufteilen und zu Kugeln geformt auf einem Backpapier auslegen. Der Teig ist sehr klebrig also am besten die Hände und die Arbeitsfläche bemehlen.
Jetzt die Brötchen erneut abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit 1 Ei mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser vermischen.
Danach die Brötchen vorsichtig mit der EI.Mischung bepinseln und mit etwas Sesam bestreuen.
Die Brötchen ca. 16 - 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) backen und danach etwas auskühlen lassen.