Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln ebenfalls in 2 mm dicke Scheiben schneiden.
Dutch Oven über die Glut stellen aber nicht stark vorheizen (200 °C).
Den Dutch-Oven-Boden leicht einfetten, die Hälfte der Kartoffelscheiben darauf verteilen und würzen.
Darüber die Zwiebelringe anordnen, würzen und mit etwas Rapsöl beträufeln.
Die restlichen Kartoffelscheiben darüber schichten, würzen und mit Käse bestreuen.
Etwas Rapsöl darüberträufeln.
Deckel aufsetzen und mit etwas Glut oder 12 Holzkohle-Briketts belegen und ca. 50 Minuten garen lassen.