Ein Schweinskarree in der Mitte fast durchschneiden, dann drehen und wieder fast durchschneiden bis es eine Art Rechteck ist.
Dann mit Salz, Pfeffer, Kümmel, und Thymian würzen.
Mit Schinken, Käse, Paprika und Zwiebeln belegen.
Das ganze einrollen und in ein Specknetz wickeln.
Ab auf den Drehspieß damit und bei ca. 180 °C ca 30 min in den Indirekten Bereich des Grillers.